第4回市民活動フェスティバル〜次世代につなぐ〜

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9月3日10時より15時まで会津山都そば協会は、第四回市民活動フェスティバルに出店します!

地域おこし協力隊も、もちろん出動です。このイベントには山都そばは初めての参加ですので、まだ山都そばを味わったことのない皆様、是非食べにいらしてください。

冷たいもりそば600円、温かいかけそば600円です。よろしくお願いします。

『SLで茹でたて十割そば体験』プレ開催

8/6日曜日SLで茹でたて十割そば体験事業のプレ開催無事終了しました。

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天候が良すぎてすごい暑さの中、お手伝いいただいた会津山都そば協会の皆さん、喜多方市熱塩加納町地域おこし協力隊のお二人、耶麻農業高校卒業生と現役の皆さん、本当にご苦労様でした。正直、こんなに並んでしまうと予測していなかったです。ご線橋から行列ができる光景なんて山都駅で見ると思いませんでした。

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お蕎麦をご試食いただいた乗客の方から美味しいと言っていただけ嬉しかったです。でも行列が長すぎてばんえつ物語号の遅延が起こるとまずい・・(汗)。臨機応変に対応いただいたJR新潟支社の方々には感謝しきれません。ありがとうございました。

今回のプレ開催で問題点、改善点がはっきりしたので次回はスムーズに開催したいと思います。まずは排水の段取りだ。。。。。

 

次回の『SLで茹でたて十割そば体験』は8月26日です。

 

SLに揺られながら山都そばを召し上がってみてはいかがですか?

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『SLで茹でたて十割そば体験』

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8/6日曜日のSLで茹でたて十割そば体験事業の詳細です!

 

磐越西線『SLばんえつ物語号』新潟駅発9時30分→会津若松駅13時35着運行の山都駅到着12時40分から出発12時50分の停車10分間に山都そばの茹でたて限定100食を1番線駅舎側にてふるまいます。
茹でたてお蕎麦を氷水で締めそばつゆをかけた冷かけという形で提供します。

ばんえつ号物語号が到着するのは2番線なので乗換ご線橋を渡っていただくことになるのですが反対側のSLの姿を見るついでにでもお立ち寄りいただければと思います。列車に持ち込んでご試食いだだくなりSLを見ながら食べていだたくなりご自由に味わってください。

1番線フォームと2番線フォーム間の移動でご面倒をおかけしますが慌てずの移動をお願いしたいのと規制区域の横断はお止めくださいね。

ヤマトイモ栽培はじめました

5月の新緑の時期に入り山都の農家さんも本格的に農作業が始まりました。

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そして、自分たち地域おこし協力隊も去年に引き続きそばの薬味栽培ということで、辛味大根プラス「大和芋」の栽培を始めました。
大和芋は、山芋の中でも、粘り、風味がダントツに良くそばの薬味にぴったりの品種です。
ですが、寒い地域での栽培例が少なく、、、無事に育つかはやってみないとわからないというのが現状です。
そんな中、喜多方市農業普及センターや大和芋全国4位のお隣、群馬県農業普及所にアドバイスをいただきながら栽培を始めました。

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もし大和芋栽培経験ありの方、アドバイス等いただけたら嬉しいです。

山都寒晒しそば解禁

 

先日、『第20回山都寒晒しそばまつり』が開催され、山都町内のそば処では、寒晒しそばが解禁されました。すっきりとした甘みのある『寒晒しそば』を是非食べにお越しください。

 

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↑粗挽きそば

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↑御前そば

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↑田舎そば

 

寒晒しそばを提供しているそば処
・蕎邑 (御前そば、田舎そば、粗挽きそば)  tel. 0241-38-3344
・山都そば処 萬長 (御前そば)    tel. 0241-38-2231
・手打ちそば 茅野庵 (御前そば、粗挽きそば)tel. 0241-38-3299
・元祖手打ちそば やまびこ(御前そば)   tel.0241-38-3131

寒風晒し

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2/5に川に浸した玄そばの引揚げ作業と寒風晒しの作業が行われました。冷たい川底から引き揚げたそばの実を寒風に晒し乾かします。自分ら協力隊の玄そばの実も無事あがってきました。山都町内の皆さんにお手伝いいただき無事完了。荒天にならずほっとしました。この後、磨き、丸抜き作業を経ていよいよ製粉です。一番粉のみのさらしな、一番、二番、三番粉のあらびき、二番、三番粉の田舎と分けられます。それぞれの特性があるためそば打ちの技術も打ち分けます。自分も水まわし、湯ごねという最初の工程を手伝いますが粉により分量が変わりその都度の判断が大切なためいつも緊張します。寒晒しそばまつり当日に、あっうまい!と言っていただけるよう頑張ります。

みやぎ会津会

先日1月28日、仙台市でみやぎ会津会の第10回記念総会が開催されました。
会津山都そば協会会員でそば約200食を提供し、そば道場蕎道館長がそば口上、そしてそば打ち実演で会場を盛り上げ、総会出席者に、楽しく美味しくそばを召し上がっていただきました。
これを機に、さらに仙台でPRの幅を広げていければと思っています。
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寒晒しそばの浸し作業

先日、1/22に寒晒しそばの浸し作業が行われました。幸い雪は治まったのですが水温は変わらずで冷たいのでなく痛い!!です。地元の耶麻高校生の子たちはじめ川に入って作業いただいた皆さん、ご苦労様です!ありがとうございました!これで2/5に引き上げ寒風さらしをして3/18,19に行われる寒晒しそばまつりで解禁となりますが御覧のとおり仕込むのは大変なため貴重なものとなります。山都町内のおそば屋さん以外は限られた提供となります。ぜひ味わっていただきたいです。自分ら協力隊がつくった天日干しの玄そばも赤い袋にいれられ川に入りました。さて出来上がりがどうか今から楽しみです。

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ふくしま館-MIDETTE-

ふくしま館-MIDETTE-にて3日間たくさんの方々に『美味しい』を頂きました。

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そして私たちが丹精込めて作った辛味大根4種盛りも大好評!
ありがとうございます。

 

今回のイベント以外にも辛味大根の食べ比べができる機会を作っていければと考えています。
また、よろしくお願いします。

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NHK取材

NHK福島「はまなかあいずto day」取材
協力隊、岩瀬隊員がNHK福島のはまなかあいずto dayという番組のFのもと、というコーナーの取材を受けました。
福島県の将来を担う若い世代というのがテーマの内容です。

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いつも指導頂いてる、そば道場の五十嵐館長に岩瀬隊員が打ったそばを試食してもらいコメントをもらったのですが終始、緊張しっぱなしの岩瀬隊員が微笑ましかったです。

そして、私たちが作った辛味大根の4種盛り(赤筋大根、カザフ大根、からいね赤大根、雪美人)も一緒に試食してもらい高評価をいただきました。

最後にスタッフの皆さんにも試食してもらい美味しいとの言葉をもらいうれしかったです。

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お疲れ様でした。
この模様は12/7(水)午後6時10分から7時の間ではまなかあいずto dayFのもとで放送されます。

良かったらご覧ください。